Última actualización: julio de 2026.
1. Propósito editorial
Jamón Rico es una publicación editorial independiente creada para explicar el jamón ibérico con claridad: cómo leer una etiqueta, qué significan las categorías comerciales, cómo conservar una pieza y qué criterios ayudan a comprar con más calma. No somos productores, distribuidores ni una entidad certificadora de cata.
2. Titularidad y responsabilidad
Jamón Rico es un proyecto editorial independiente. Las decisiones de contenido, estructura y actualización se toman desde el propio sitio, con prioridad en la utilidad para la persona lectora y en la trazabilidad de la información publicada.
3. Jerarquía de fuentes
Cuando un contenido incluye datos normativos, definiciones de producto o referencias técnicas, ordenamos las fuentes por fiabilidad y cercanía al dato original:
- Boletín Oficial del Estado (BOE) y normativa española o europea aplicable.
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y documentación pública relacionada.
- Consejos reguladores de DOP, como DOP Jabugo, DOP Guijuelo, DOP Dehesa de Extremadura y DOP Los Pedroches.
- Fuentes técnicas cualificadas, incluidas normas UNE, publicaciones científicas y marcos regulatorios oficiales cuando aportan contexto verificable.
4. Verificación de datos
Antes de publicar o revisar una guía, contrastamos las afirmaciones principales con fuentes oficiales, regulatorias o técnicas. Las recomendaciones prácticas se redactan de forma prudente y se evitan certezas que no puedan rastrearse hasta una fuente fiable. Si detectamos un error, lo documentamos y corregimos el contenido afectado.
5. Correcciones y contacto
Si encuentras una errata, una referencia desactualizada o una afirmación que conviene matizar, puedes escribirnos desde nuestra página de contacto. Revisaremos el aviso, comprobaremos la fuente correspondiente y actualizaremos la página cuando proceda. Las correcciones relevantes se incorporan al contenido de forma clara, sin ocultar cambios que afecten al sentido de la información.
6. Política de actualizaciones
Revisamos los contenidos cuando cambia una norma, una denominación, una recomendación técnica o el enfoque de una guía deja de ser suficientemente preciso. También actualizamos páginas cuando recibimos avisos fundados de lectores o cuando una fuente primaria publica información más completa.
7. Transparencia sobre afiliados
Jamón Rico no incluye actualmente enlaces de afiliados. Si en el futuro incorporamos enlaces de Amazon u otros programas de afiliación, se indicará de forma visible. Esa posible remuneración no condicionará la jerarquía de fuentes, la explicación editorial ni la independencia de los criterios publicados.
8. Alcance de nuestra experiencia
No realizamos evaluaciones prácticas de productos, no empleamos catadores certificados y no afirmamos disponer de credenciales profesionales o experiencia personal experta en cata. La autoridad editorial de Jamón Rico se basa en el uso riguroso de fuentes, no en experiencias de primera mano inventadas.
9. Independencia editorial
Mantenemos independencia frente a productores, marcas, distribuidores y otros intereses comerciales. Nuestro objetivo es ayudar a entender mejor el jamón ibérico, no sustituir certificaciones oficiales ni presentar como experiencia propia aquello que no hemos verificado directamente.